Почему соль и сахар — это белая смерть?

Верно ли утверждение, что это соль и сахар – это белая смерть?

Как влияет соль и сахар на организм человека?

Эти продовольственные товары есть в каждом доме. Специалисты по питанию считают, что соль и сахар вызывают настоящую зависимость. Соль и сахар вошли в рацион современного человека настолько прочно, что многие не мыслят своей жизни без этих двух продуктов. И так из дня в день, из года в год. Что это за продукты, без которых нет жизни? Насколько соль и сахар вредны или полезны? Какая норма в день не вредная?

Поваренная соль, которую мы используем для приготовления пищи в качестве специи, имеет хорошо известный каждому вкус, без которого пища кажется нам пресной. Соль необходима для жизнедеятельности организма человека и полный отказ от соли чреват серьезными проблемами со здоровьем.

Ион хлора в составе соли (NaCl) является компонентом в образовании соляной кислоты желудочного сока, а ион натрия принимает участие в процессах передачи нервных импульсов и сокращениях мышц.

Нехватка соли в организме проявляется как общая слабость, повышенная утомляемость, головная боль и головокружение (тошнота). После добавления соли в пищу обычно наблюдается улучшение самочувствия.

Избыточный прием соли свыше физиологической нормы для человека приведет к повышению кровяного давления и болезням сердца, почек и раку желудка. Соль задерживает воду в организме в жировых тканях и, как следствие, отекают веки и появляются мешки под глазами.

На протяжении продолжительного периода времени употребление сахара считалось эффективным средством при сердечно-сосудистых заболеваниях, расстройствах нервной и пищеварительной системы. Но в наше время в выводах исследований и наблюдений диетологи все чаще и настоятельно рекомендуют ограничить суточную норму потребления сахара, как углевода.

Сахар расщепляется в пищеварительном тракте на глюкозу и фруктозу (фруктовый сахар), которые затем поступают в кровоток. Далее глюкоза переходит в ткани. Часть глюкозы превращается в жир, а часть в производные углеводы. Создаются условия для ожирения тела и быстрого развития атеросклероза (хроническое заболевание артерий).

Глюкоза обеспечивает энергетические затраты организма и обладает способностью поддерживать барьерную функцию печени против токсических веществ. Основная часть (около 60–70%) полученных из глюкозы килокалорий нужна для функционирования нейронной сети головного мозга (для генерации нервных импульсов).

Предполагается, что в пожилом возрасте избыточное потребление сахара способствует нарушению жирового обмена, приводит к увеличению концентрации холестерина и глюкозы в крови, вносит дезорганизацию в функции клеток.

Соль: друг или враг?

Сколько можно съедать соли и сахара в сутки, чтобы не подорвать здоровье?

Всемирная Организация Здравоохранения (ВОЗ) рекомендует 5 граммов поваренной соли в качестве суточной нормы потребления для взрослого человека. Рекомендации американских медиков — чайная ложка в день для здоровых людей (около 6 г). Причем в эти 5 или 6 граммов входит вся потребленная соль: «присоливание» готовых блюд, а также в полуфабрикатах, соусах, майонезах, приправах и прочих подобных ингредиентах.

Норма потребления конкретно сахара для человека в сутки – 50 грамм (около 6-ти чайных ложек). В среднем возрасте потребность организма в углеводах составляет 400 — 500 граммов в сутки, а в пожилом – 300 — 400 граммов в сутки. Учтите, что углеводы – это не только лишь сахар, это также продукты уже, содержащие какое-то количество углеводов и съедаемые в течении суток (напитки, соусы, первые блюда).

Чем можно заменить соль и сахар в рационе питания?

Натуральные природные заменители соли и сахара

Как уже было сказано выше: сладкое и соленое могут вызывать настоящую зависимость. Обратите внимание на некоторых окружающих людей: кому-то постоянно всё кажется несоленым, а кто-то утверждает, что обожает сладкое.

Потребность организма в соленом и сладком могут успешно восполнить натуральные природные заменители соли и сахара. Сахар можно заменить медом (не более 50гр/сутки), фруктами, ягодами и сухофруктами. Соль можно заменить чесноком, перцем или соком лимона.

Кондитерские изделия, сладости и прочие рафинированные углеводы рекомендуется заменять полисахаридами, например, крахмалом. Это делается для замедления процесса проникновения глюкозы из сосудов в ткани и превращения ее части в жир. Фруктовый кисель, богатый крахмалом легко и вкусно 🙂 заменит сладости.

Верно ли утверждение, что это соль и сахар – это белая смерть?

Название «белая смерть» или «белый яд» прижилось в коммуникациях людей из-за цвета соли и сахара как продуктов. К тому же удобно обозначить одной микрофразой сразу два потенциально нежелательных для рациона продукта – сахар или соль. Одновременно подчеркивается именно вред продуктов, связанный с переизбытком.

Переизбыток соли или сахара в организме неизбежно повышает риск заболеваний сердечно – сосудистой системы и в общем случае создаст проблемы со здоровьем. Разумеется, это скажется на качестве и продолжительности жизни.

Так что утверждение вполне справедливо: соль и сахар белые 🙂 , а систематическое перенасыщение организма в конечном итоге может медленно привести к смерти. Кстати, разовая смертельная доза соли — 3 грамма на 1 килограмм массы тела.

Конечно, суматоха дней и хронической нехватка времени не позволяет нам высчитывать граммы соли или килокалории, потребленные за день в мясе, соках, сладких напитках, соусах, минеральной воде…

Рекомендации по балансу соли и сахара в конкретном рационе питания может дать только опытный диетолог. Где его взять? Сколько стоит консультация? Может как-то в другой раз займусь этим, сейчас некогда… Так месяц за месяцем, год за годом…

Мы в своей большей части, беспокоясь о своём здоровье и глядя на других, как-то интуитивно или спонтанно определяем свой рацион. В основном работает наш инстинкт самосохранения. Добавьте к инстинкту полезные знания, внимательней присмотритесь к своей еде и наблюдайте за своим организмом — и вы станете опытным «автодиетологом» по соли и сахару для самой себя!

Что будет с телом, если не есть сахар 1 месяц?

Источники: Wikipedia®, Pinterest Соль и Сахар

Поделиться в Интернете ссылкой на эту публикацию:

Добавить комментарий

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте, как обрабатываются ваши данные комментариев.